垃圾除臭剂的原理是采用植物液气相反应法技术，与水互溶形成透明的水溶液，实际使用中以天然植物提取液为工作液，配以喷雾技术，使有异味的分子能迅速分解成无毒 、无味分子。垃圾的臭味因垃圾中的有机成分由细菌分解而产生。
生活垃圾中有75－80%是有机物，主要有果皮、菜叶菜梗、剩饭/菜、家禽、动物及鱼类的皮、毛、内脏、脂肪、粪便、下脚料/血水、树叶、废纸、花草和动物的机体等和一定的水分。在自然消化的过程中，经有氧/厌氧发酵等作用下，产生恶臭，尤其是在天气炎热的时候，由于发酵作用加快, 臭气变的更加严重。
生活垃圾的臭味有氨气，硫化氢，有机胺，有机硫，挥发性脂肪酸等。垃圾除臭剂是由纯天然植物提炼具有高活化性的天然植物液，能与各种有害、异味分子迅速发生聚合、取代、置换、吸附等化学反应，是一种采用活性大分子长链天然物质和小分子接合进行加成、取代和聚合的过程。
特点：具有显著分解氨、硫化氢、甲基硫醇、三甲胺等有机臭源物质的能力。采用生物萃取浓缩精华技术、浓度高，活性强。除臭效果好，运行成本低，无二次污染。天然植物除臭剂中含有生物碱，它可以与硫化氢等酸性恶臭物质反应。与一般碱性反应不同的是一般的碱有毒不可食用，不能生物降解，而天然植物除臭剂能生物降解，无毒。
化氧化反应：硫化氢在一般情况下，不能与空气中的氧气反应。但在天然植物除臭剂催化作用下，可以与空气中氧气发生反应。路易斯酸碱反应：例如，苯硫醚与植物液的反应氧化还原反应：例如甲醛具有氧化性，在有的植物液除臭中有效分子具有还原性，他们可以直接进行反应。
