垃圾的臭味因垃圾中的有机成分由细菌分解而产生, 生活垃圾中有75－80%是有机物, 主要有果皮、菜叶菜梗、剩饭/菜、家禽、动物及鱼类的皮、毛、内脏、脂肪、粪便、下脚料/血水、树叶、废纸、花草和动物的机体等和一定的水分. 在自然消化的过程中, 经有氧/厌氧发酵等作用下, 产生恶臭, 尤其是在天气炎热的时候, 由于发酵作用加快, 臭气变的更加严重. 生活垃圾的臭味有氨气, 硫化氢, 有机胺, 有机硫, 挥发性脂肪酸等.
方法:
植物液气相反应法：
垃圾除臭剂有效去除垃圾废气臭味及抑制臭味产生，作用持续时间长，使有机废物快速的自然分解，结合恶臭分子中和相刹的原理，快速分解去除垃圾臭味的同时抑制各种异味生成，如：硫化氢、硫醇、挥发性脂肪酸和氨气等。
特点：专业性强，快速高效，性价比高，安全环保，无毒无刺激，无二次污染。
微生物法
原理：利用微生物将有机物质的降解为自身所需营养物质的能力
适用对象：恶臭有机物
特点：对固、液物中恶臭溢出可起到抑制作用，但对已散发的恶臭难以发挥作用，占地广，投入高，运行管理麻烦
吸附法
原理：利用多孔介质对恶臭分子进行吸附
适用对象：碳氢化合物，H2s，碱酸性恶臭分子
特点：设备简单，除臭效果好，适用于低浓度恶臭气体的处理，一般用于复合恶臭的末级净化，当气体浓度高时需对气体进行水洗、酸洗、碱洗等预处理，含尘量大的气体还需先进行除尘处理，会造成二次污染
燃烧法
原理：恶臭物质多为可燃成分 ，燃烧后分解为无害的水和二氧化碳等无机物质适用对象：可燃性恶臭成份
原理：在气液两相共存的体系中蒸汽态物质由于凝结变为液态物质，液态物质由蒸发变为气态物质
缺点：高成本，高耗能，且会将硫化氢氧化成二氧化硫，造成二次污染。等离子法
原理：等离子体法，靠分子激发器，使用高频、高压，采用分子共振的原理
适用对象：易被分解的恶臭成份，分子结构不稳定的恶臭气体。
6气味掩盖法：
遮蔽，用别的强烈气体覆盖恶臭，但无法去除恶臭成分。
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